«Салат из белокочанной капусты с сельдью ; Салат из грибов ; »
Салат из белокочанной капусты с сельдью
Необходимые для рецепта продукты:
Сельдь 52, яйцо 1/2, капуста свежая 88, лук зеленый 13, сахар 5, уксус 3%-ный 10, масло растительное 4, зелень 5, соль. Выход 145.
Приготовление:
Капусту тонко шинкуют и солят. Дают постоять полчаса. Отжимают руками. Заправляют растительным маслом, уксусом и перемешивают.
Сельдь разделывают на чистое филе.
Готовый салат выкладывают в салатник горкой, оформляют сельдью, яйцом, зеленью.
Салат из грибов
Необходимые для рецепта продукты:
Шампиньоны 394, масло растительное 30, уксус 20, сахар 5, желатин 1, перец, соль. Выход 250.
Приготовление:
Шампиньоны промывают, отваривают до готовности (грибы не должны перевариться), откидывают на сито, дают стечь воде, охлаждают и нарезают ломтиками.
Из растительного масла, уксуса или лимонного сока, сахара, соли, перца и растворенного желатина готовят соус. Затем грибы смешивают с соусом. Соус должен быть густым.
Салат из белокочанной капусты с сельдью ; Салат из грибов ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Салат из зеленого лука с гранатом ; Салат из зеленого перца ; Салат из колбасы ;
Салат из зеленого лука с гранатом Необходимые для рецепта продукты: Лук зеленый 169, гранат 110, сол...
Салат из маринованного перца с картофелем ; Салат из помидоров ;
Салат из маринованного перца с картофелем Необходимые для рецепта продукты: Перец маринованный красн...