«Салат английский ; Салат бразильский ; »

Салат английский

Необходимые для рецепта продукты:
Цыпленок отварной 127, корень сельдерея 75, грибы шампиньоны 32, огурцы со­леные 11, майонез 34, горчица готовая 5, редис 13, салат 5, соль. Выход 150.

Приготовление:
Цыпленка отваривают, охлаждают, мякоть отделяют от костей и нарезают ломтиками. Отваренные грибы и соле­ные очищенные огурцы нарезают кусочками. Сельдерей моют, очищают и нарезают соломкой. Все продукты перемешивают, заправляют майо­незом с горчицей, солят. Салат укладывают в салатники, украшают ре­дисом и листиками салата.

Салат бразильский

Необходимые для рецепта продукты:
Сельдерей 59,- яблоки 57, бананы 67, мандарины 54, виноград 42, майонез 60. Выход 260. Заправка для салатов. Масло растительное (оливковое) 500, уксус 3%-ный 500 или сок лимонный 250, сахар 40, перец 2, соль 20. Выход 1000.

Приготовление:
Сельдерей и яблоки очищают, нарезают со­ломкой, бананы — кружочками. Мандарины очищают от кожи и делят на дольки. Продукты смешивают, добавляют виноград и заправляют майонезом. Готовый салат укладывают в салатник или на тарелку в виде горки и украшают дольками мандаринов, виноградом и кусочками ба­нанов.

Салат английский ; Салат бразильский ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :