«Салат «София» ; Салат «Сусамыр» ; »

Салат «София»

Необходимые для рецепта продукты:
Салат русский 60, помидоры свежие 47, огурцы свежие 50, маслины 20, кильки 25, яйцо 1, масло сливочное 15, масло растительное 5, салатная заправка 10. Выход 240.

Приготовление:
На середину блюда выкладывают готовый салат русский в виде овала. Салат оформляют помидорами, огурцами, мас­линами, килькой, вареным яйцом и сливочным маслом. При подаче поливают салатной заправкой.

Салат «Сусамыр»

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста белокочанная 63, редька 20, джусай 10, картофель 35, горошек зеленый консервированный 20, лук репчатый 36, сахар 5, уксус 3%-ный 9, яйцо 1, зе­лень 6; для салатной заправки: масло растительное 10, желток яичный 1, уксус 2, патиссоны 47, сахар 2, соль, специи.

Приготовление:
Капусту, редьку и джусай нарезают соломкой и отдельно маринуют. Затем к маринованным овощам добавляют ва­реный картофель, нарезанный кубиками, а также зеленый горошек и перемешивают.
Укладывают салат горкой, заправляют салатной заправкой, свер­ху кладут яйцо и зелень.

Салат «София» ; Салат «Сусамыр» ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Салат английский ; Салат бразильский ;
Салат английский Необходимые для рецепта продукты: Цыпленок отварной 127, корень сельдерея 75, грибы...

Салат влажский ; Салат закусочный ;
Салат влажский Необходимые для рецепта продукты: Ветчина 39, мясо 65, яблоки 15, картофель 24, фрукт...