«Помидоры, фаршированные мясом и грибами ; Поросенок заливной с хреном ; »
Помидоры, фаршированные мясом и грибами
Необходимые для рецепта продукты:
Помидоры 177, мясо птицы жареное или отварное 40, шампиньоны 53, майонез 20, уксус 5, перец, соль, зелень 3. Выход 200.
Приготовление:
У помидор срезают верхнюю часть и вынимают сердцевину. Солят, добавляют перец, уксус и дают стечь жидкости.
Шампиньоны отваривают в подсоленной воде и нарезают ломтиками.
Вареное мясо домашней птицы нарезают мелкими кубиками, смешивают с майонезом и грибами. Затем помидоры наполняют фаршем, выкладывают на блюдо, на каждый кладут по ломтику шампиньона и украшают зеленью петрушки.
Поросенок заливной с хреном
Необходимые для рецепта продукты:
Поросенок 166, желе мясное 125, гарнир 75, яйцо 1/4, соус хрен с уксусом 25, зелень, заправка 15. Выход 345.
Приготовление:
Поросенка отваривают, как указано в рецепте 22, затем нарезают на порции, укладывают в противень, украшают вареным яйцом, морковью, зеленью. Заливают желе так же, как рекомендовано в рецепте 21. Заливать поросенка можно и целиком. Подают заливного поросенка с гарниром из заправленного салата.
Помидоры, фаршированные мясом и грибами ; Поросенок заливной с хреном ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Поросенок холодный отварной с хреном и сметаной
Необходимые для рецепта продукты: Поросенок 166, гарнир 75, соус хрен со сметаной 25, желе 25, зелен...
Похлебка грибная ; Почки телячьи в сметане ;
Похлебка грибная Необходимые для рецепта продукты: Грибы свежие 131 или сухие 38, картофель 213, кру...