Необходимые для рецепта продукты:
Мука 300, сметана 40, масло сливочное 150, яйцо 2; для начинки: грибы свежие (шампиньоны) 188 или сушеные 50, лук репчатый 89, масло растительное 20, сметана 10, перец, соль; для смазки: яйцо 1/2 , масло сливочное 20. Выход 600 (6 порций).
Приготовление:
Из муки и одного яйца, сметаны, сливочного масла замешивают тесто, раскатывают пласт толщиной около 5 мм и нарезают квадратами 4x4 см. На каждый кусок теста кладут грибную начинку. После этого концы квадратов смазывают яйцом и складывают все четыре угла один на другой.
Подушечки выкладывают на противень, смазанный жиром, смазывают яйцом, сбрызгивают растопленным сливочным маслом и выпекают в горячем жарочном шкафу в течение 15 минут. Первые 7 минут жарочный шкаф открывать нельзя.
Приготовление начинки. Мелконарезанный репчатый лук пассеруют на растительном масле, добавляют мелконарезанные грибы, перец, соль, сметану и охлаждают.
Подушечки с грибами : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
Помазанки из яиц ; Помидоры запеченные ;
Помазанки из яиц Необходимые для рецепта продукты: Яйцо, ветчина 7, колбаса вареная 11, корейка копч...
Помидоры и огурцы фаршированные с зеленым соусом
Необходимые для рецепта продукты: Помидоры 109, яйцо 11/2, огурцы свежие 100, огурцы соленые 25, шам...