Необходимые для рецепта продукты:
Мука 370, сахар 75, яйцо 3/4, масло 25, ванилин 0,2, молоко 145, дрожжи 5, соль. Выход 500 (10 шт.).
Приготовление:
Готовят дрожжевое тесто, разделывают его на «колобки», затем раскатывают в продолговатую лепешку, слегка смазывают изделия маслом, после чего каждый кусочек теста свертывают рулетом и сгибают. Подготовленный рулет выравнивают, растягивая так, чтобы толщина его была одинаковой по всей длине, перегибают пополам, при этом концы накладывают один на другой и сжимают. Затем рулет разрезают по длине на 2 части, не задевая концов, и укладывают на лист, разворачивают в стороны для получения одинарной плюшки. Для двойной плюшки делают 2 надреза и разворачивают, накладывая один срез на другой. Тесту дают расстояться и выпекают в жарочном шкафу.
При смазывании теста маслом его можно посыпать маком или корицей.
Плюшки : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
Повидлянка ; Поджарка ;
Повидлянка Необходимые для рецепта продукты: Повидло 650, крупа манная 200, мадера или ром 50, яйцо ...
Поджарка по-азербайджански
Необходимые для рецепта продукты: Баранина 330, почки бараньи 85, масло сливочное 25, лук репчатый 4...