«Плюшки»

Необходимые для рецепта продукты:
Мука 370, сахар 75, яйцо 3/4, масло 25, ванилин 0,2, молоко 145, дрожжи 5, соль. Выход 500 (10 шт.).

Приготовление:
Готовят дрожжевое тесто, разделывают его на «ко­лобки», затем раскатывают в продолговатую лепешку, слегка смазы­вают изделия маслом, после чего каждый кусочек теста свертывают рулетом и сгибают. Подготовленный рулет выравнивают, растяги­вая так, чтобы толщина его была одинаковой по всей длине, переги­бают пополам, при этом концы накладывают один на другой и сжимают. Затем рулет разрезают по длине на 2 части, не задевая концов, и укладывают на лист, разворачивают в стороны для получе­ния одинарной плюшки. Для двойной плюшки делают 2 надреза и разворачивают, накладывая один срез на другой. Тесту дают рас­стояться и выпекают в жарочном шкафу.
При смазывании теста маслом его можно посыпать маком или ко­рицей.

Плюшки : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Повидлянка ; Поджарка ;
Повидлянка Необходимые для рецепта продукты: Повидло 650, крупа манная 200, мадера или ром 50, яйцо ...

Поджарка по-азербайджански
Необходимые для рецепта продукты: Баранина 330, почки бараньи 85, масло сливочное 25, лук репчатый 4...