«Плов бухарский ; Плов бухарский без мяса ; »
Плов бухарский
Необходимые для рецепта продукты:
Баранина 110, рис 60, морковь 94, сало курдючное топленое 30, лук репчатый 18, кишмиш (изюм) 20. Выход 280.
Приготовление:
Баранину отваривают крупными кусками. В бульон закладывают рис, нарезанные соломкой и спассерованные морковь и лук, кишмиш. Когда рис сварится, в него кладут горячее курдючное сало и размешивают. При подаче плов укладывают рядами вперемежку с вареным мясом, нарезанным тонкими ломтиками.
Плов бухарский без мяса
Необходимые для рецепта продукты:
Рис 100, масло растительное 40, лук репчатый 54, морковь 100, изюм 50, зелень петрушки 10. Выход 400.
Приготовление:
Очищенные морковь, репчатый лук нарезают соломкой и пассеруют в растительном масле до полуготовности. Засыпают в посуду предварительно замоченный в холодной подсоленной воде рис, перебранный промытый изюм, добавляют пассерованные коренья, зелень петрушки. Заливают горячей водой, перемешивают и варят при закрытой крышке до готовности.
Плов бухарский ; Плов бухарский без мяса ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Плов лоби-чилов
Необходимые для рецепта продукты: Баранина 221, рис 100, фасоль белая 50, масло топленое 50, кишмиш ...
Плов парча-дошамя ; Плов по-арабски (мак-любе) ;
Плов парча-дошамя Необходимые для рецепта продукты: Баранина 278, рис 150, масля топленое 50, изюм 5...