«Плав с сушеными фруктами ; Плакия из рыбы ; »

Плав с сушеными фруктами

Необходимые для рецепта продукты:
Рис 150, масло топленое 50, курага 20, изюм 15, чернослив 20, миндаль 16, гвоздика 0,5, корица 0,5. Выход 475.

Приготовление:
Готовят откидной плав. Сушеные фрукты перебирают, промывают в горячей воде, кладут на сковородку с разогретым маслом, добавляют гвоздику, очищенный от кожицы мел­конарезанный миндаль, закрывают крышкой и слегка обжаривают на слабом огне. Подают плав на блюде вместе с обжаренными сушены­ми фруктами, полив маслом и посыпав корицей. Фрукты можно подать отдельно.

Плакия из рыбы

Необходимые для рецепта продукты:
Судак 264 или карп 298, помидоры 47, лук репчатый 24, зелень петрушки 4, масло сливочное 30, корень сельдерея 9, чеснок 3, мука 5, лист лавровый 0,02, лимон 20, перец черный 0,04, соль. Выход 200.

Приготовление:
Очищенную рыбу (судак или карп) разделы­вают на филе (с кожей и реберными костями), нарезают на порции, слегка обжаривают и укладывают на смазанный противень. Отдельно пассеруют лук и корень сельдерея, нарезанные соломкой, и доводят до мягкости. После этого добавляют мучную пассеровку, разведенную горячей водой, соль, чеснок, черный перец, лавровый лист, доводят до кипения и этим соусом заливают уложенную на противне рыбу. Сверху на рыбу кладут дольки помидоров и лимона, посыпают наре­занной петрушкой и запекают в жарочном шкафу.

Плав с сушеными фруктами ; Плакия из рыбы ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Плацинда из сдобного теста с тыквой ; Плацинда с картофелем и брынзой ;
Плацинда из сдобного теста с тыквой Необходимые для рецепта продукты: Для теста: мука пшеничная 70, ...

Плов «Угро» ; Плов али-мусамба ;
Плов «Угро» Необходимые для рецепта продукты: Баранина 110, сало топленое 40, лук репчатый 50, морко...