«Перец сладкий стручковый по-алжирски ; Перкельт из карпа ; »
Перец сладкий стручковый по-алжирски
Необходимые для рецепта продукты:
Перец сладкий стручковый: 1/1, лук репчатый 24, масло оливковое 10, уксус 3%-ный 5, соль, перец. Выход 135.
Приготовление:
Печеные стручки очищают и нарезают крупной лапшой, смешивают с нарезанным кольцами репчатым луком, заправляют по вкусу солью, черным перцем, оливковым маслом и уксусом.
Перкельт из карпа
Необходимые для рецепта продукты:
Карп 304, лук репчатый 95, перец красный 5, жир 10, помидоры 71 или томат-пюре 25, перец стручковый сладкий 67, соль. Выход 275.
Приготовление:
Обработанную рыбу разделывают на филе с кожей и реберными костями, нарезают по два куска на порцию и солят. В сотейнике пассеруют мелконарезанный лук и приправляют его солью и красным перцем. Затем укладывают туда куски карпа, нарезанные дольками помидоры, сладкий зеленый перец, добавляют немного рыбного бульона и тушат на слабом огне.
Перец сладкий стручковый по-алжирски ; Перкельт из карпа ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Перкельт из свинины
Необходимые для рецепта продукты: Свинина 173, или телятина 241, или баранина 221, или курица 207, и...
Печенка гусиная в жире ; Печенка гусиная по-трансильвански ;
Печенка гусиная в жире Необходимые для рецепта продукты: Печенка гусиная 187, жир гусиный 10, молоко...