Необходимые для рецепта продукты:
Цыплята 262, лук репчатый 24, чеснок 4, паприка 3, мука 5, сметана 50, жир 20, сливки 50, лечо 20 или перец зеленый 20, помидоры 18, соль. Выход 250.
Приготовление:
Цыплят разрубают на порционные куски (по 2 на порцию). Мелконашинкованный лук слегка пассеруют в разогретом жире, затем кладут разделанных цыплят, солят, добавляют красный перец (паприку), готовое лечо (в летний сезон — нарезанные ломтиками зеленый сладкий перец и помидоры, по желанию можно добавить чеснок), накрывают крышкой и тушат на небольшом огне, время от времени помешивая и добавляя немного бульона, так, чтобы продукты не варились, а тушились в собственном соку до пол у готовности. Затем вновь добавляют немного бульона. Сметану смешивают с пассерованной мукой, добавляют в нее немного воды, тщательно размешивают, процеживают и добавляют к мясу, все еще раз перемешивают и тушат до готовности. Перед подачей добавляют сливки и дают еще раз вскипеть. На гарнир подают галушки.
Паприкаш из цыплят : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
Парфе «Тутти-фрутти» ; Парча-бозбаш ;
Парфе «Тутти-фрутти» Необходимые для рецепта продукты: Молоко 50, яйцо (желтки) 1/4, сахар 20, желат...
Паста творожная деревенская ; Паста творожная любительская ;
Паста творожная деревенская Необходимые для рецепта продукты: Творог 660, яйцо 3, масло сливочное 66...