«Осетрина по-итальянски ; Осетрина с салатом под ланспигом ; »
Осетрина по-итальянски
Необходимые для рецепта продукты:
Осетрина 358, лук репчатый 10, масло сливочное 30, помидоры 35, вино белое 30, макароны 50, сыр 16, соус томатный 5, лимон 20, соль. Выход 340.
Приготовление:
Филе осетрины без кожи и хрящей нарезают порционными кусками и припускают в белом вине с мелконарезанным луком, мелконарезанными и слегка обжаренными помидорами.
Макароны отваривают, припускают в масле и посыпают тертым сыром. При подаче рыбу поливают соком, в котором она тушилась, добавив в него масло, лимон и острый томатный соус. Рядом укладывают макароны.
Осетрина с салатом под ланспигом
Необходимые для рецепта продукты:
Осетрина 125, морковь 25, картофель 45, горошек зеленый 24, желе 35, майонез 25, зелень 5. Выход 175.
Приготовление:
Отваривают осетрину. В формочку вливают желе и дают ему застыть. Затем укладывают кусочки осетрины, украшают их отварными овощами, заливают охлажденным желе и ставят на холод. При подаче блюдо выкладывают на тарелку. Для этого форму на несколько минут опускают в теплую воду и встряхивают. Отдельно подают майонез.
Осетрина по-итальянски ; Осетрина с салатом под ланспигом ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Отбивные по-милански ; Палау казахский (плов) ;
Отбивные по-милански Необходимые для рецепта продукты: Телятина 217, яйцо 1/5, сыр 21, сахар 10, мас...
Палау с изюмом
Необходимые для рецепта продукты: Баранина 149, масло топленое 50, рис 100, морковь 100, лук репчаты...