«Омлет со шпинатом ; Орды вер по-болгарски ; »
Омлет со шпинатом
Необходимые для рецепта продукты:
Шпинат 135, яйцо 2, масло 20, вода горячая 15, вода холодная 15, соль. Выход 150.
Приготовление:
Отделяют желтки от белков и растирают вместе с солью и небольшим количеством горячей воды. Затем добавляют тщательно вымытый и мелконарубленный сырой шпинат. Из белков с добавлением небольшого количества холодной воды взбивают густую пену и осторожно смешивают ее со шпинатом и желтками.
После этого омлет поджаривают в жире на разогретой сковороде, сворачивают и сразу же подают.
Орды вер по-болгарски
Необходимые для рецепта продукты:
Салат русский 40, шпроты 32, икра зернистая 10, колбаса луканка 21, сыр 21, кильки 27, масло сливочное 20, окорок 25, майонез 25, маслины 15, яйцо 1, огурцы свежие 50, зелень 5. Выход 300.
Приготовление:
К салату русскому добавляют свежие яблоки, нарезанные мелкими кубиками, перемешивают, заправляют майонезом и выкладывают на блюдо в форме прямоугольника.
На овощи кладут половинки яйца, сверху зернистую икру. Вокруг салата укладывают ломтики сыра, шпроты или сардины, кильки, брынзу, свежие огурцы, помидоры, маслины, ветчину, луканку и холодное сливочное масло. Сверху делают сеточку из майонеза.
Омлет со шпинатом ; Орды вер по-болгарски ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Орехи жареные грецкие ; Осетрина под соусом бешамель ;
Орехи жареные грецкие Необходимые для рецепта продукты: Орехи грецкие 236, пудра сахарная 20, масло ...
Осетрина по-итальянски ; Осетрина с салатом под ланспигом ;
Осетрина по-итальянски Необходимые для рецепта продукты: Осетрина 358, лук репчатый 10, масло сливоч...