«Ножки свиные с горохом ; Норын ; »
Ножки свиные с горохом
Необходимые для рецепта продукты:
Ножки свиные 225, горох 100, сало свиное 5. Выход 440.
Приготовление:
Обработанные свиные ножки варят в воде, подают с отварным горохом.
Норын
Необходимые для рецепта продукты:
Баранина 54, грудинка баранья копченая 34, казы 41, сало курдючное 10, сало топленое 10, лук репчатый 36, зелень 10, соль, специи; для лапши: мука пшеничная 75, вода 25. Выход 500.соль
Приготовление:
Свежую баранину, копченую грудинку, казы и курдючное сало отваривают до готовности, охлаждают и нарезают соломкой.
Из муки и воды замешивают тесто для лапши. Лапшу отваривают в подсоленной воде. Репчатый лук, нарезанный соломкой, обжаривают в большом количестве жира. При подаче в касы укладывают нарезанные мясные продукты, лук, отваренную лапшу, заливают бульоном и посыпают рубленой зеленью.
Ножки свиные с горохом ; Норын ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Овдух (окрошка) ; Овощное карри ;
Овдух (окрошка) Необходимые для рецепта продукты: Говядина 109, мацони 200, огурцы 100, лук зеленый ...
Оглес цепта сильте (сельдь, жаренная на углях) ; Огуречник по-домашнему ;
Оглес цепта сильте (сельдь, жаренная на углях) Необходимые для рецепта продукты: Сельдь соленая 192,...