«Мошубяринч»
Необходимые для рецепта продукты:
Баранина 108, сало курдючное топленое 10, морковь 25, лук репчатый 24, маш 40, рис 20, томат-пюре 10, зелень 10, соль, специи. Выход 500.
Приготовление:
Баранину нарубают кусочками по 30—40 г и обжаривают в сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Затем добавляют шинкованный репчатый лук, морковь, нарезанную мелкими кубиками, и продолжают обжаривать еще 5—7 ми- пут. После этого кладут томат-пюре или нарезанные помидоры и жарят еще 5—7 минут, затем заливают водой и варят на слабом огне. За час до окончания варки закладывают перебранный и промытый маш, а за 30 минут — перебранный и промытый рис. За 10 минут до готовности суп заправляют солью и перцем. При подаче в тарелку кладут мясо, наливают суп и посыпают его рубленой зеленью.
Мошубяринч : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Мужужи ; Мульгикапсад ;
Мужужи Необходимые для рецепта продукты: Свиные ножки, уши, хвосты 450, уксус винный 20, лук репчаты...
Муркабоб (жаркое из кур)
Необходимые для рецепта продукты: Куры полупотрошеные 156, сало топленое 15, картофель 200, лук репч...