«Макароны спагетти»

Необходимые для рецепта продукты:
Макароны 50, масло сливочное 8, мука 6, яйцо 1/6, грибы шампиньоны 22, брынза 15, соль; для теста: мука 25, яйцо (желток) 1/4, сало топленое 8, соль. Выход 250.

Приготовление:
Из муки, топленого сала, воды с добавле­нием желтка и соли замешивают пресное тесто, раскатывают его тон­ким пластом и укладывают в глиняную форму, покрыв дно и стенки. Часть теста оставляют для того, чтобы прикрыть форму.
В подсоленной воде отваривают макароны и откидывают их на дур­шлаг.
Из масла сливочного, пассерованной муки, яиц и бульона готовят смесь средней густоты, заливают ею макароны и добавляют отваренные или припущенные в масле грибы. Солят, укладывают все в форму, по­сыпают тертой брынзой, прикрывают круглым пластом оставшегося теста и, смочив края, защипывают его. После этого запекают макароны в жарочном шкафу. Готовые макароны выкладывают на блюдо. Можно подавать с салатом.

Макароны спагетти : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Малай (пудинг из кукурузной муки)
Необходимые для рецепта продукты: Мука пшеничная 20, мука кукурузная 50, тыква 36, молоко 100, сахар...

Мамалыга
Необходимые для рецепта продукты: Мука кукурузная 100, соль 5, вода 220. Выход 300. Приготовление: К...