«Лагман по-киргизски»
Необходимые для рецепта продукты:
Говядина 161, масло топленое 30, мука пшеничная 150, лук репчатый 24, томат-пюре 10, редька 100, чеснок 10, сода 2, уксус 3%-ный 10, перец 1, соль 5, зелень 5. Выход 190 (лапши), 225 (соуса).
Приготовление:
Пресное тесто раскатывают, нарезают в виде лапши и отваривают в подсоленной воде. Из мяса и овощей готовят соус. Мясо нарезают мелкими кусочками, обжаривают до получения румяной корочки. В мясо кладут лук и редьку, нарезанные мелкими кубиками, добавляют перец и все вместе снова жарят. После этого добавляют томат-пюре, рубленый чеснок, заливают бульоном и доводят до готовности. При подаче подогретую лапшу заливают соусом, можно с добавлением сладкого стручкового перца. Уксус подают отдельно.
Лагман по-киргизски : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Лазанья по-венециански
Необходимые для рецепта продукты: Мука 65, яйцо 2/3, шпинат 60, сыр 26, масло сливочное 20, помидоры...
Лапша дунганская (дательман)
Необходимые для рецепта продукты: Мука пшеничная 132+12, поташ озерный 2, соль 6, масло растительное...