«Куры по-арабски ; Куры тушеные в томате ; »
Куры по-арабски
Необходимые для рецепта продукты:
Куры 153, яйцо 1, мука 3, лук репчатый 24, масло сливочное 10, томат-пюре 10, кислота лимонная 1, чеснок 3, зелень 5, соль, гарнир 150. Выход 275.
Приготовление:
Курицу отваривают, нарубают на порционные куски, маринуют в течение 1—2 часов в чесночном растворе с добавлением лимонной кислоты и мелкорубленой зелени. Во взбитое яйцо добавляют мелкорубленый пассерованный лук, зелень, лимонную кислоту, соль. Маринованные куски курицы панируют в муке, обмакивают в яйцо и кладут на раскаленную сковороду. Оставшимся яйцом заливают курицу и запекают в жарочном шкафу. Подают с припущенным рисом, заправленным томатом и пассерованным луком.
Куры тушеные в томате
Необходимые для рецепта продукты:
Куры 207, масло топленое 10, томат-пюре 12, гарнир 150, масло сливочное 10, соль. Выход 250.
Приготовление:
Обработанную курицу нарезают на порционные куски и обжаривают без жира, после чего кладут в кастрюлю, заправляют пассерованным томатом и тушат под крышкой до готовности. Готовую курицу выкладывают на сухой противень и подсушивают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.
На гарнир — макароны, заправленные томатом (макароны не ломаные).
Куры по-арабски ; Куры тушеные в томате ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Кутабы
Необходимые для рецепта продукты: Баранина (жирная) 108, лук репчатый 18, лаваш кислый 15, сок грана...
Кутап ; Кутум по-азербайджански ;
Кутап Необходимые для рецепта продукты: Форель 264, рис 20, масло 20, изюм 15, имбирь 0,25, зелень, ...