«Крученики волынские ; Кукуруза жареная с луком ; »
Крученики волынские
Необходимые для рецепта продукты:
Говядина (боковая и наружная часть задней ноги) 254, капуста белокочанная свежая 206, лук репчатый 14, томат-пюре 15, жир 7, сахар 1,5, уксус 9%-ный 3, мука пшеничная 7, шпик 35. Выход 300.
Приготовление:
Мясо нарезают тонкими ломтиками (по 2—3 куска на порцию), отбивают тяпкой и солят. Затем на каждый кусок кладут тушеную капусту, свертывают, перевязывают ниткой, панируют в муке и обжаривают. После этого укладывают крученики в сотейник, кладут на них тонкие куски шпика, заливают мясным бульоном и тушат до готовности. Готовые крученики освобождают от ниток. Подают с ломтиками шпика и соусом, в котором они тушились.
Кукуруза жареная с луком
Необходимые для рецепта продукты:
Кукуруза консервированная 167, лук репчатый 15, масло растительное 10, лук зеленый 13. Выход 130.
Приготовление:
Консервированную кукурузу обжаривают в растительном масле с добавлением пассерованного лука. Подают в холодном виде, посыпав зеленым луком.
Крученики волынские ; Кукуруза жареная с луком ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Кулебяка ; Кулеш пшенный ;
Кулебяка Необходимые для рецепта продукты: Тесто: мука 188, сахар 9, масло 20, дрожжи 8, яйцо 1, сол...
Кульче ; Кульчетай ;
Кульче Необходимые для рецепта продукты: Мука 200, масло топленое 25, сахар 30, молоко 65. Выход 270...