«Крем английский ; Крем банановый ; »
Крем английский
Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 100, сахар 14, яйцо (желтки) 1, варенье 10. Выход 130.
Приготовление:
Молоко кипятят с сахаром. Яичные желтки взбивают и при непрерывном помешивании добавляют их в горячее молоко. Смесь переливают в кастрюлю и также, непрерывно размешивая, варят в водяной бане до загустения при температуре 70—80°.
(Смесь не должна кипеть.) Готовый крем разливают в вазочки, охлаждают и подают, украсив фруктами из варенья.
Крем банановый
Необходимые для рецепта продукты:
Яйцо 1/2, молоко 125, бананы 108, цедра лимона 10, изюм 13, сахар 5. Выход 220.
Приготовление:
Яйца взбивают и вводят их в подслащенное молоко, добавляют бананы, нарезанные кружочками или кубиками, мелконарезанную цедру лимона, изюм (без семечек) и варят смесь на водяной бане. Подают охлажденным.
Крем английский ; Крем банановый ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Крем ванильный ; Крем миндальный ;
Крем ванильный Необходимые для рецепта продукты: Молоко 750, яйцо 3, сахар 150, ванилин 0,15. Выход ...
Крем яблочный по-задунайски ; Крем яблочный с ванильным соусом ;
Крем яблочный по-задунайски Необходимые для рецепта продукты: Яблоки 83, сахар 25, яйцо 1/2, миндаль...