«Конвертики по-чешски ; Консоме по-германски ; »

Конвертики по-чешски

Необходимые для рецепта продукты:
Ветчина 99, салат французский 60, фрукты маринованные 50. Выход 185.

Приготовление:
Ветчину нарезают тонкими ломтиками, сворачивают конвертиками и кладут в них французский салат. При подаче конвертики укладывают на закусочную тарелку и украшают маринованными фруктами.

Консоме по-германски

Необходимые для рецепта продукты:
Бульон 250, капуста краснокочанная 56, сосиски 21, хрен 31. Выход 300.

Приготовление:
Краснокочанную капусту отваривают и нарезают соломкой. Сосиски отваривают и нарезают. Хрен очищают и натирают.
В прозрачный бульон в качестве гарнира добавляют подготовлен­ные капусту, сосиски и хрен.

Конвертики по-чешски ; Консоме по-германски ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Консоме по-милански
Необходимые для рецепта продукты: Морковь 18, сельдерей 26, лук-порей 13, салат зеленый 9, помидоры ...

Консоме с овощами и яйцом по-парижски ; Консоме с цыпленком и макаронами («Гарибальди») ;
Консоме с овощами и яйцом по-парижски Необходимые для рецепта продукты: Яйцо 1, капуста цветная 30, ...