«Кокмач ; Коктейль из крабов ; Коктейль рыбный ; »
Кокмач
Необходимые для рецепта продукты:
Баранина 165, сало баранье 10, специи, картофель «фри» 200 или рис отварной 200. Выход 275.
Приготовление:
Баранину нарезают на порции (как на лангет), отбивают, солят, перчат и обжаривают в бараньем жире. Подают с картофелем фри или рисом.
Коктейль из крабов
Необходимые для рецепта продукты:
Крабы 75, майонез 15, помидоры свежие 47, лимон 10. Выход 130.
Приготовление:
Помидоры нарезают тонкими ломтиками» кладут на них крабы, поливают майонезом и оформляют лимоном.
Коктейль рыбный
Необходимые для рецепта продукты:
Судак 249, морковь 5, петрушка 3, лук репчатый 16, маслины 8, майонез 35, зелень 4, перец красный маринованный 12, специи, соль. Выход 150.
Приготовление:
Судак (филе без кожи и костей) припускают с кореньями и охлаждают. Лук репчатый, зелень и маслины мелко рубят и соединяют с майонезом. При подаче в салатник укладывают филе отварного судака, заливают подготовленным соусом и оформляют красным маринованным перцем и зеленью.
Кокмач ; Коктейль из крабов ; Коктейль рыбный ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Коктейль с крабами ; Колбаса «Чу-чук» ;
Коктейль с крабами Необходимые для рецепта продукты: Крабы 63, майонез 35, хрен 5, соус любительский...
Колбаса крестьянская ; Колбаса литовская домашняя ;
Колбаса крестьянская Необходимые для рецепта продукты: Свинина 1778, чеснок 13, тмин 5, специи, шпик...