«Кисель из красного вина с вареньем ; Кисель из молока ; »
Кисель из красного вина с вареньем
Необходимые для рецепта продукты:
Вино красное столовое 80, сахар 12, крахмал 9, варенье 24, вода 100. Выход 200.
Приготовление:
Красное вино разбавляют водой и доводят до кипения. Затем добавляют варенье, сахар и заваривают растворенным в холодной воде крахмалом. Кисель доводят до кипения и охлаждают.
Кисель из молока
Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 160, сахар 20, крахмал 14, ванилин 0,03. Для сиропа: ягоды 5, сахар 15. Выход 200.
Приготовление:
В кипящем молоке растворяют сахар, вливают предварительно разведенный холодным молоком и процеженный через капроновое сито маисовый крахмал и варят кисель на слабом огне, непрерывно помешивая. К концу варки добавляют ванилин, разливают в формы и охлаждают. Перед подачей кисель выкладывают из форм и поливают ягодным сиропом.
Для сиропа ягоды свежие — клюкву, черную смородину, вишню заливают сахарным сиропом, кипятят, протирают и охлаждают.
Кисель из красного вина с вареньем ; Кисель из молока ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками ; Кисель из тыквы ;
Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками Необходимые для рецепта продукты: Ревень 47, сахар ...
Кисель овсяный ; Кифта-шурпа ;
Кисель овсяный Необходимые для рецепта продукты: Крупа «Геркулес» 60, вода 240, соль 2, сахар 5, мас...