«Кисель из какао ; Кисель из кваса ; »
Кисель из какао
Необходимые для рецепта продукты:
Какао 40, сахар 120, молоко 800, крахмал 50. Выход 1000.
Приготовление:
Какао-порошок смешивают с сахарным песком, добавляют небольшое количество кипятка и растирают до образования однородной массы. После этого тонкой струей при непрерывном помешивании вливают горячее молоко (2/3 общего объема молока). Оставшейся частью молока разводят крахмал, процеживают, при помешивании вливают в какао и доводят до кипения. Подают с вареньем, джемом или фруктовым сиропом.
На порцию 200 г подают 30 г варенья или джема или 50 г фруктового сиропа.
Кисель из кваса
Необходимые для рецепта продукты:
Квас 900, сахар 160, крахмал 50. Выход 1000.
Приготовление:
Хлебный квас (75 % от общего количества) процеживают, добавляют сахар, нагревают до кипения и заваривают крахмал, разведенный остальной частью кваса, процеживают и охлаждают. Кисель подают в охлажденном виде.
Кисель из какао ; Кисель из кваса ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Кисель из красного вина с вареньем ; Кисель из молока ;
Кисель из красного вина с вареньем Необходимые для рецепта продукты: Вино красное столовое 80, сахар...
Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками ; Кисель из тыквы ;
Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками Необходимые для рецепта продукты: Ревень 47, сахар ...