«Батта ; Баурсак из кислого теста ; »

Батта

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина 107, рис 100, редька 57, масло топленое 10, томат-пюре 15, лук реп­чатый 18, уксус 3%-ный 5, перец 1. Выход 420.

Приготовление:
Перебранный и промытый рис припускают. Соус гото­вят так же, как для лагмана. При подаче рис заливают соусом.

Баурсак из кислого теста

Необходимые для рецепта продукты:
Для баурсака из кислого теста: мука пшеничная 75, дрожжи 1, соль 1, сахар 4, сало топленое для обжарки 15. Выход 100.

Приготовление:
Из муки, воды, дрожжей, сахара и соли замешивают кислое тесто и ставят для расстойки. Затем тесто рас­катывают в виде колбасок и нарезают кусочками по 15 г, закатывают шариками и жарят во фритюре.

Батта ; Баурсак из кислого теста ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Баурсак из пресного теста ; Белки в шоколаде ;
Баурсак из пресного теста Необходимые для рецепта продукты: Для баурсака из пресного теста: мука пше...

Белуга по-английски ; Бельдеме (седло) из баранины ;
Белуга по-английски Необходимые для рецепта продукты: Белуга 253, мука 7, сухари 20, масло сливочное...