«Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из ГДР и ФРГ»

При составлении меню для туристов из ГДР и ФРГ необходимо учитывать, что они предпочитают овощи в отварном виде, особенно картофель и различные виды капусты; бутерброды. Туристам из ГДР и ФРГ можно предложить: из холодных закусок: масло с сыром, икру, всевозможные колбас­ные изделия, шпроты, сардины, салаты из овощей, мясо и рыбу, заправленные майонезом, поросенка с хреном, рыбное и мясное ас­сорти, сельдь с гарниром, ветчину, отварных кур с салатом;
из первых блюд: пюреобразные супы из цветной капусты, помидо­ров, гороха, риса, кур и дичи и бульоны с различными овощами, мясными, крупяными гарнирами, пирожками, яйцом и омлетом, суп лапшу;
из вторых блюд: судака или осетрину отварную с картофелем и овощами, шницель из свинины или телятины, гарнированные отварным картофелем, сосиски с капустой (без добавления в нее томата), сви­нину отварную или жареную с отварным картофелем, говядину тушеную или жареную, птицу и дичь жареные, котлеты свиные отбивные, котлеты из филе кур, котлеты и биточки рубленые, яичницы, омлеты;
на десерт: компоты, кисели, желе, муссы, всевозможные запеканки с фруктовыми соусами, мороженое, фрукты и различные кондитерские изделия.
Обязательными напитками являются пиво, кофе натуральный черный и с молоком.

Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из ГДР и ФРГ : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :