«Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Англии»

Составляя меню для английских туристов, необходимо предусмат­ривать различные холодные закуски, рыбную гастрономию, блюда из натурального мяса. Следует помнить, что многие англичане неохотно едят заливную рыбу, паюсную икру, не любят вареные колбасы, муч­ные соусы.
На завтрак туристам из Англии можно предложить масло сливоч­ное, сок фруктовый или томатный, бекон жареный без гарнира, омлет, джем, булочки, торт, кофе или чай (молоко подается отдельно), корн­флекс с холодным молоком.
На обед из холодных закусок рекомендуется подавать масло сли­вочное с зернистой икрой, салаты из овощей, лососину с лимоном, севрюгу горячего копчения, осетрину отварную с гарниром, салат из крабов, шпроты, сардины, салат из дичи, курицу жареную, мясное ассорти (одна закуска на выбор).
Из первых блюд: бульоны куриные и мясные с пирожками, грен­ками, яйцами, супы-пюре из цветной капусты, помидоров, курицы, дичи (следует помнить, что мясо в тарелку с супом не кладется).
Из вторых блюд: судак отварной с картофелем, осетрина жареная на вертеле с гарниром, цыплята, куры или индейки жареные, цветная капуста с сухарным соусом, блюда из натурального мяса (вырезки): бифштекс, лангет, ростбиф. На гарнир, как правило, подаются овощи.
На десерт: компоты из консервированных фруктов, желе, суфле, фруктовые салаты, фруктово-ягодные пюре со взбитыми сливками, мороженое, свежие фрукты и виноград.
На ужин можно предложить масло сливочное, холодную закуску из рыбных деликатесов, овощной салат, горячую закуску из натураль­ного мяса, кофе или чай с лимоном, кондитерские изделия. Из минеральных вод лучше всего предлагать нарзан.
Из русских блюд англичане любят борщ украинский, рассольник, мясную солянку, котлеты по-киевски, голубцы. Не следует предла­гать им рыбные супы, крупяные гарниры, изделия из теста (блинчики, пельмени, блины).

Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Англии : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из арабских стран
Составляя меню для туристов из арабских стран, следует учитывать, что арабы-мусульмане не потребляют...

Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Болгарии
Составляя меню, следует помнить, что туристы из этой страны не любят молочных супов, не едят окрошки...