«Солянка овощная на сковородке ; Солянка овощная па противне ; »

Солянка овощная на сковородке

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста тушеная 200, лук репчатый 10, огурцы соленые 35, каперсы 10, грибы соленые 20, масло растительное 7, сухари молотые 3, сыр 5

Приготовление:
Свежую белокочанную или квашеную капусту потушить. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать пластинками и ошпарить кипятком; соленые грибы нарезать ломтиками и если они очень соленые, то тоже ошпарить кипятком.
На сковородку, смазанную жиром, положить слой тушеной капусты, затем слой подготовленных огурцов, грибов и каперсов. Сверху вновь положить в виде горки слой тушеной капусты, выровнять ее, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть жиром и запечь.

Солянка овощная па противне

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста тушеная 50, лук репчатый 3, огурцы соленые 9, каперсы 3, грибы соленые 10, масло растительное 4, лук зеленый 2, сухари 1, сыр 2, маслины 3, плоды маринованные 5, лимон 1/2 шт

Приготовление:
Репчатый лук спассеровать на растительном масле, соленые грибы промыть, нарезать дольками и обжарить, соленые огурцы (без кожи и семян) нарезать ромбиками. Все это смешать с тушеной капустой, прокипятить, выложить на противень, разровнять, посыпать тертым сыром с сухарями, сбрызнуть маслом и заколеровать в жарочном шкафу.
Готовую солянку разрезать на порции, посыпать зеленым луком, украсить кружочками лимона, маслинами, маринованными плодами и подать на тарелке.

Солянка овощная на сковородке ; Солянка овощная па противне ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :