«Свекольные котлеты ; Сельдерей в соусе ; »

Свекольные котлеты

Необходимые для рецепта продукты:
Свекла 140, маргарин 10, крупа манная 15, бульон 50, творог 30, яйца 1/2 шт., сухари 12, сало растительное 10, соус 75 или сметана 20

Приготовление:
Сваренную в кожуре свеклу очистить, нарезать соломкой, добавить бульон, маргарин и прогреть. Всыпать манную крупу и далее готовить, как и морковные котлеты.

Сельдерей в соусе

Необходимые для рецепта продукты:
Сельдерей 200, соус 50, масло сливочное 10

Приготовление:
Выбрать наиболее мясистые корнеплоды сельдерея, нарезать их брусочками или дольками, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, заправить сметанно-томатным соусом с луком, после чего прокипятить. Положить в баранчик или на сковородку, заправить маслом и посыпать зеленью.

Свекольные котлеты ; Сельдерей в соусе ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :

Солянка овощная на сковородке ; Солянка овощная па противне ;
Солянка овощная на сковородке Необходимые для рецепта продукты: Капуста тушеная 200, лук репчатый 10...

Соус белый
Необходимые для рецепта продукты: Бульон мясной 1100 (кости 500—1000 на 1 л бульона), маргарин столо...