«Розовое пюре ; Рулет из кукурузы и картофеля ; »

Розовое пюре

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 140, морковь 80, молоко 38, маргарин сливочный 5, масло сливочное 10

Приготовление:
Морковь нарезать кусочками произвольной формы, сложить в сотейник, добавить немного воды или бульона, маргарина и припустить до готовности. Припущенную морковь протереть вместе с отварным картофелем. В дальнейшем поступить как при приготовлении картофельного пюре.

Рулет из кукурузы и картофеля

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 175, кукуруза вареная (зерна) 50, морковь 15, лук зеленый 20, яйца 1/2 шт., маргарин столовый 15, сухари молотые 5, сметана 5, мука 5, соус сметанный 50

Приготовление:
Картофельную массу, приготовленную так же, как для картофельных котлет, разложить на чистое смоченное водой полотенце. На середину картофельной массы положить фарш, завернуть при помощи полотенца рулет и перенести его на противень. Сверху смазать сметаной, смешанной с мукой, посыпать сухарями и запечь. При подаче нарезать на порции и подлить соус.
Для фарша морковь мелко нарезать, спассеровать на жире, добавить мелко нарезанный зеленый лук, вареные зерна кукурузы, слегка прожарить все вместе, затем положить яйцо сырое, соль и перемешать.

Розовое пюре ; Рулет из кукурузы и картофеля ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :

Сoуc красный
Необходимые для рецепта продукты: Кости мясные 750, сало топленое или гидрожир 25, мука 50, томат-пю...

Салат кочанный, тушенный в сметане ; Салат ромен фаршированный ;
Салат кочанный, тушенный в сметане Необходимые для рецепта продукты: Салат 250, сметана 40, маргарин...