«Макароны с мясом (по-флотски) ; Макароны с овощами ; »

Макароны с мясом (по-флотски)

Необходимые для рецепта продукты:
Макароны 80, мясо 55, маргарин сливочный 15, лук репчатый 17, бульон костный 30

Приготовление:
Говядину измельчить на мясорубке или очень мелко порубить. Поджарить ее на сковороде, добавить пассерованный лук, подлить бульона и тушить до готовности мяса. Макароны отварить и смешать с мясом. При отпуске посыпать зеленью.

Макароны с овощами

Необходимые для рецепта продукты:
Макароны 80, морковь 24, петрушка 7, лук репчатый 21, томат-пюре 15, маргарин сливочный 15

Приготовление:
Морковь и петрушку нашинковать соломкой, спассеровать их, добавить мелко шинкованный лук и спассеровать все овощи вместе. Затем добавить томат-пюре и вновь спассеровать. В пассерованные овощи с томатом добавить прогретый зеленый горошек и перемешать. Макароны отварить и соединить с овощами. При подаче посыпать зеленые.

Макароны с мясом (по-флотски) ; Макароны с овощами ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :