«Котлеты из кукурузы и пшена в соусе ; Котлеты из кукурузы с капустой ; »

Котлеты из кукурузы и пшена в соусе

Необходимые для рецепта продукты:
Крупа пшенная 45, кукуруза вареная (зерна) свежая или консервированная 50, молоко 40, вода 40, сахар 5, яйца 1/2 шт., маргарин сливочный 10, сухари молотые 10, соус 40

Приготовление:
Сварить густую пшенную кашу, соединить с пропущенными через мясорубку вареными кукурузными зернами, добавить соль, сахар, яйца, тщательно вымешать, разделать котлеты, запанировать их в сухарях и пожарить. При подаче соус молочный подлить к котлетам или подать его отдельно.

Котлеты из кукурузы с капустой

Необходимые для рецепта продукты:
Кукуруза вареная свежая или консервированная 80, капуста белокочанная 80, крупа манная 15, яйца 1/4 шт., молоко или отвар кукурузы 50, маргарин растительный 10, масло сливочное 10 или сметана 25, сахар 5, сухари молотые 10

Приготовление:
Зачищенную белокочанную капусту мелко нашинковать и припустить с кукурузным отваром или молоком. Вареную кукурузу Пропустить через мясорубку, соединить с капустой и все потушить до полуготовности капусты. В эту массу положить манную крупу, сахар и, помешивая, проварить до готовности капусты. Затем полученную массу немного охладить. Разделать котлеты, запанировать их в сухарях, пожарить до получения двусторонней румяной корочки. При отпуске полить маслом или подать отдельно сметану.

Котлеты из кукурузы и пшена в соусе ; Котлеты из кукурузы с капустой ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :