«Каша нз саго»

Необходимые для рецепта продукты:
Каша из саго 300 (крупа 60), масло топленое или маргарин сливочный 10

Приготовление:
Саго перебрать, промыть холодной водой, слить эту воду, опустить в кипящий подсоленный кипяток и варить в большом котле, мешая лопаткой, чтобы саго не подгорело и не образовалось комков. Когда белые пятнышки в крупе станут величиной с булавочную головку, тогда саго откинуть на сито, сложить в котел, заполнив его до половины, подобрать крышку, свободно входящую в котел, положить ее на саго и поставить на 20—30 минут на водяную баню. Подавать с маслом или маргарином.
Можно добавить в саго перед упреванием мелко нашинкованный пассерованный лук (25 г. лука и 5 г. сала растительного) или нашинкованные сваренные вкрутую яйца.

Каша нз саго : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :