«Капустный рулет»

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста 200, молоко 20, маргарин сливочный 15, крупа манная 28, яйца 1/2 шт., соус молочный 75, сыр 5. Для фарша: морковь 50, яйца 1/2 шт., маргарин сливочный 5, сахар 0,5.

Приготовление:
Готовую капустную массу выложить на влажное полотенце слоем в 1,5—2 см, в середину положить морковный фарш, сделать рулет, завернув края, положить на подмазанный жиром противень швом вниз; сверху залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
Готовый рулет нарезать на порции и подать, полив маслом. Можно также готовить рулет и не запекая его под соусом. Для этого готовый рулет нужна смазать яйцом и запечь. Подать со сметаной (50 г). Для морковного фарша очищенную и мелко нашинкованную морковь тушить с маслом или маргарином до готовности, после чего заправить шинкованными вареными яйцами, солью и сахаром.

Капустный рулет : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :

Капусты, запеченная под соусом ; Картофель вздутый (суфле) ;
Капусты, запеченная под соусом Необходимые для рецепта продукты: Капуста белокочанная или цветная, и...

Картофель в молоке
Необходимые для рецепта продукты: Картофель 180 или молодой картофель 190, молоко 70, масло или марг...