«Кабачки, фаршированные грибами в cоуcе ; Кабачки, фаршированные грибами и помидорами ; »

Кабачки, фаршированные грибами в cоуcе

Необходимые для рецепта продукты:
Кабачки 60, мука 3, грибы белые свежие 20, масло сливочное 4, лук репчатый 4, соус 15

Приготовление:
Кабачки диаметром 5 — 7 см очистить от кожицы, разрезать поперек на части по 3—4 см, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечек, отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем откинуть на сито. Когда вода стечет, наполнить кабачки фаршем, запанировать в муке и жарить на сковородке. Подать на сковородке, посыпав укропом.
Для фарша грибы нарезать ломтиками, поджарить, добавить пассерованный лук, сметанный соус и проварить.

Кабачки, фаршированные грибами и помидорами

Необходимые для рецепта продукты:
Кабачки молодые 60, мука 3, грибы белые 20, помидоры 20, масло или сало растительное 4, соус 20

Приготовление:
Для фарша грибы нарезать дольками, обжарить на масле, добавить сметанный соус, размешать и проварить. Этот фарш положить горкой на обжаренные кабачки, сверху поместить по половинке жареных помидоров и посыпать зеленью. Перед обжариванием мелкие помидоры разрезать пополам, выжать семена, сок и посолить.

Кабачки, фаршированные грибами в cоуcе ; Кабачки, фаршированные грибами и помидорами ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :