«Кабачки или тыква с помидорами и грибами ; Кабачки с постной капустой под соусом ; »

Кабачки или тыква с помидорами и грибами

Необходимые для рецепта продукты:
Кабачки 224 или тыква 188, мука пшеничная 5, грибы свежие 77 (или сушеные 30), помидоры 80, масло растительное 15, соус или сметана 30

Приготовление:
Тыкву, кабачки очистить от кожицы и семян (молодые кабачки от семян не очищают) и нарезать кружочками. Обжарить. Грибы свежие очистить, нарезать ломтиками, обжарить, добавить сметаны и довести до готовности. Если грибы сушеные, то их следует отварить, нашинковать, залить сметаной и потушить. На кусочек жареных кабачков или тыквы положить грибы в сметане и сверху половинки жареных помидоров. Вместо сметаны можно использовать сметанный или сметанно-томатный соус.

Кабачки с постной капустой под соусом

Необходимые для рецепта продукты:
Кабачки 50, мука 2, капуста цветная 80, соус 100, сыр 5, масло или маргарин сливочные 5.

Приготовление:
Кабачки подготовить и обжарить. Цветную капусту отварить и разобрать на небольшие кочешки. Жареные кабачки уложить в порционные сковородки, на них положить цветную капусту, залить молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Можно запечь кабачки под соусом и без капусты цветной.

Кабачки или тыква с помидорами и грибами ; Кабачки с постной капустой под соусом ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :

Кабачки, фаршированные грибами в cоуcе ; Кабачки, фаршированные грибами и помидорами ;
Кабачки, фаршированные грибами в cоуcе Необходимые для рецепта продукты: Кабачки 60, мука 3, грибы б...

Кабачки, фаршированные кукурузой
Необходимые для рецепта продукты: Кабачки 150, морковь 15, лук зеленый 15, укроп или зелень 5, кукур...