«Земляная груша, запеченная с яйцом ; Кабачки или тыква с помидорами и грибами ; »

Земляная груша, запеченная с яйцом

Необходимые для рецепта продукты:
Земляная груша 150, масло или маргарин сливочные 10, яйца 1 шт., сметана 50, сыр 10

Приготовление:
Земляную грушу очистить, нарезать кружочками, сложить в сотейник, добавить масла и припустить до готовности. На порционную сковородку положить готовую земляную грушу, залить сырым яйцом, смешанным со сметаной или молоком, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Кабачки или тыква с помидорами и грибами

Необходимые для рецепта продукты:
Кабачки 224 или тыква 188, мука пшеничная 5, грибы свежие 77 (или сушеные 30), помидоры 80, масло растительное 15, соус или сметана 30

Приготовление:
Кабачки и тыкву подготовить и обшарить, как описано выше (72). Грибы свежие очистить, нарезать ломтиками, обжарить, добавить сметаны и довести до готовности. Если грибы сушеные, то их следует отварить, нашинковать, залить сметаной и потушить. На кусочек жареных кабачков или тыквы положить грибы в сметане и сверху половинки жареных помидоров. Вместо сметаны можно использовать сметанный или сметанно-томатный соус.

Земляная груша, запеченная с яйцом ; Кабачки или тыква с помидорами и грибами ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :