«Донышки (фонды) артишоков ; Запеканка из кукурузных хлопьев ; »

Донышки (фонды) артишоков

Необходимые для рецепта продукты:
Артишоки 2—3 шт. масло сливочное 15, бульон концентрированный 30, лимон 1/2 шт., соус 100

Приготовление:
Подготовить донышки, как описано выше (стр. 78), ошпарить их кипятком, сложить в сотейник, добавить масло, лимонный сок, концентрированный бульон и припустить в закрытой посуде до готовности. Донышки уложить на порционную сковородку, а отдельно подать соус молочный или томатный. Можно наполнять донышки перед подачей прогретым зеленым горошком в соусе (30 г).

Запеканка из кукурузных хлопьев

Необходимые для рецепта продукты:
Кукурузные хлопья 100, молоко 50, творог 100, сахар 10, яйца 1/2 шт., сухари молотые 5, масло сливочное 15, сметана 10, соус сметанный 50

Приготовление:
В кукурузные хлопья добавить протертый через сито творог, сырые яйца, сахар, молоко и все тщательно размешать. Противень или сковородку смазать маслом, посыпать сухарями и выложить подготовленную массу ровным слоем толщиной около 4 см; поверхность сгладить, смазать сметаной; запечь в жарочном шкафу.
Готовую запеканку нарезать на порции и подавать с соу-сом сметанным.

Донышки (фонды) артишоков ; Запеканка из кукурузных хлопьев ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :

Запеканка из тыквы
Необходимые для рецепта продукты: Тыква 105, пшено 120, молоко 100, яйца 8, маргарин сливочный 10, с...

Запеканка картофельная с кукурузой
Необходимые для рецепта продукты: Картофель 175, зерна кукурузные (вареные) 50, лук репчатый 20, яйц...