«Грибы в сметане ; Грибы в сметанном соусе ; »

Грибы в сметане

Необходимые для рецепта продукты:
Грибы белые свежие или подберезовики, подосиновики, шампиньоны 115, или сморчки 150, или грибы сушеные 38, маргарин сливочный 10, сметана 50 или соус 75

Приготовление:
Подготовленные свежие грибы нарезать кубиками или пластинками. Сушеные грибы после отваривания нарезать соломкой или дольками. Грибы обжарить. Свежие грибы следует жарить до готовности. Можно добавлять к грибам и лук пассерованный. Обжаренные грибы залить сметаной или сметанным соусом, добавить по вкусу соль и довести до кипения.
При подаче посыпать зеленью. Сметаной грибы следует заливать после того как они совсем прожарятся, иначе получатся вареные, а не жареные грибы.

Грибы в сметанном соусе

Необходимые для рецепта продукты:
Грибы белые свежие 50, масло сливочное 4, соус 25, укроп

Приготовление:
Белые грибы нарезать дольками, поджарить на сковороде с маслом, добавить сметанный соус и довести до кипения. Подать на сковородке.
Грибы в сметанном соусе можно подать с молодым картофелем (50 г). При этом на середину сковородки положить грибы, а по краям — отварной молодой картофель одинакового размера, заправленный маслом. Грибы и картофель посыпать укропом.

Грибы в сметане ; Грибы в сметанном соусе ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :

Грибы, запеченные в сметанном соусе ; Грибы, запеченные с картофелем ;
Грибы, запеченные в сметанном соусе Необходимые для рецепта продукты: Жареные грибы белые свежие, су...

Грибы, тушенные с картофелем ; Грибы, тушенные с картофелем ;
Грибы, тушенные с картофелем Необходимые для рецепта продукты: Грибы белые 50, масло сливочное 4, ка...