«Голубцы с кукурузой ; Гороховая толченка ; »

Голубцы с кукурузой

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста свежая подготовленная 140, кукуруза вареная (зерна) 50, грибы сушеные 5, лук репчатый 20, маргарин столовый 15, соус 75

Приготовление:
Кочан капусты после удаления кочерыжки сварить до полуготовности, разобрать на листья, черешки слегка отбить тяпкой. На подготовленные листья капусты положить фарш и завернуть их в виде небольших рулетов. Положить на противень или сковороду, залить соусом сметанным с томатом и запечь. Для фарша грибы сварить, затем мелко нарубить и поджарить с луком, после чего смешать с вареными зернами кукурузы, заправить по вкусу солью и перцем. Фарш для голубцов с кукурузой и других изделий можно готовить в сочетании с мясом, овощами, яйцами и др.

Гороховая толченка

Необходимые для рецепта продукты:
Горох 60, маргарин сливочный 15 или шпиг 20, картофель 50, молоко 50

Приготовление:
Горох перебрать, промыть и замочить. Замоченный горох сварить до полуготовности, добавить в него жир, картофель, очищенный и нарезанный дольками, и сварить до готовности. Затем влить молоко, посолить, прогреть и перемешать.

Голубцы с кукурузой ; Гороховая толченка ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :