«Яблочный мармелад ; »

Яблочный мармелад

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки

Приготовление:
Спелые, сладкие яблоки моем, разрезаем на кусочки и бросаем в кипящую воду. После того как яблоки хорошо сварятся, выкладываем их в металлическое сито и протираем до тех, пор, пока не останутся только яблочная кожура и семечки. Выкладываем протертые яблоки в широкий таз, ставим на огонь, доводим до кипения. В другую кастрюлю бросаем неполную горсть просеянной древесной золы, обдаем крутым кипятком и, как только зола осядет, сливаем прозрачную воду в яблоки. Непрерывно размешиваем мармелад деревянной лопаткой до тех пор, пока масса не сгустится настолько, что после лопаточки остается след на дне таза. Выкладываем мармелад еще теплым в сухую чистую посуду.

Яблочный мармелад ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :