«Хранение лимонной и апельсинной корки»

Необходимые для рецепта продукты:
Лимонные (апельсиновые) корки

Приготовление:
Отделяем от лимонной кожуры белые внутренние пленки. Нарезаем корку на тонкие полосочки и раскладываем на широкой тарелке. Сушим не на солнце и не на печке, а при умеренной температуре на воздухе. Время от времени перемешиваем, чтобы не появилась плесень, которая может повредить коркам и придать им неприятный вкус. Хорошо просохшие корочки складываем в стеклянную банку, плотно закрывающуюся (хорошо, если банка со стеклянной крышкой), и держим в сухом месте; так можно сохранять их годами. Если не закрыть хорошо, может появиться червоточина, и тогда корки будут не пригодны к употреблению. Перед употреблением высушенные корочки вымачивают в холодной воде 8—10 часов.

Хранение лимонной и апельсинной корки : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Чеснок с уксусом ; Шинкованная капуста ;
Чеснок с уксусом Необходимые для рецепта продукты: Чеснок, соль, уксус Приготовление: Выбираем крупн...

Шинкованная кислая капуста
Необходимые для рецепта продукты: Капуста, соль, кислое молоко Приготовление: Капуста шинкуется или ...