«Повидло тыквенное ; Повидло яблочное ; »

Повидло тыквенное

Необходимые для рецепта продукты:
Тыква, сахар, базилик

Приготовление:
Очищаем 5 кг тыквы. Режем на кусочки в палец толщиной и опускаем на 2 часа в известковую воду. 1 КГ сахара высыпаем в сухой таз, ставим на огонь, сахар размешиваем, пока не побуреет. Вливаем 5 литров воды, добавляем еще 1—2 кг сахара и, как только закипит, опускаем тыкву, вынутую из известковой воды и промытую в трех водах. Варить, пока не размякнет тыква и не сгустится сок. Перед окончанием варки опускаем веточку базилика (завязанную в чистую тряпочку) и несколько минут кипятим вместе с вареньем. Затем варенье разливаем в горшки или банки, накрываем пергаментной бумагой или целлофаном и завязываем.

Повидло яблочное

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, сахар

Приготовление:
Выбираем зрелые сладкие яблоки, перемываем, удаляем черенки, нарезаем кусочками и варим в небольшом количестве воды, непрерывно размешивая, чтобы не подгорели. Как только яблоки размякнут, процеживаем и протираем через марлю.
Полученную массу варим на сильном огне до сгущения.

Повидло тыквенное ; Повидло яблочное ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :