«Перец с морковной начинкой ; Персиковый ликер ; »

Перец с морковной начинкой

Необходимые для рецепта продукты:
Морковь, чеснок, петрушка, перец, сельдерей, уксус

Приготовление:
Настрогать моркови, смешать ее с толченым или мелко нарезанным чесноком (на каждый корень моркови один зубок чеснока) и нарезанной зеленью петрушки (количество — по желанию). Красные или зеленые стручки перца разрезаем сбоку, наполняем начинкой и завязываем листиком ароматного сельдерея.
Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, смешанным с 1/3 частью уксуса. Добавляем соли по 5 г на каждый литр жидкости.
По этому же способу морковью можно наполнить слегка поджаренные крупные свежие стручки красного или зеленого перца и залить уксусом и оливковым маслом.

Персиковый ликер

Необходимые для рецепта продукты:
Персики, сахар, спирт

Приготовление:
Берем 1 кг спелых персиков, очищаем их, режем на кусочки и опускаем в бутылку, заливаем 1 литром спирта и на 1 месяц выставляем на солнце. Процеживаем и смешиваем с 1 кг густого сахарного сиропа, фильтруем, заливаем в бутылки и оставляем на хранение в лежачем положении.

Перец с морковной начинкой ; Персиковый ликер ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :