«Огурцы с солью ; Ореховая колбаса ; »

Огурцы с солью

Необходимые для рецепта продукты:
Огурцы

Приготовление:
Берем свежие огурцы. Чистим и нарезаем на ломтики. На дно стеклянной банки насыпаем слой соли в 5 см. Затем кладем такой же слой нарезанных огурцов, затем снова слой соли и т. д., пока банка не наполнится; Самый верхний слой должен быть покрыт солью. Через несколько дней, когда в банке появится вода, выливаем ее и образовавшееся свободное пространство снова заполняем огурцами и солью. Банку завязываем пергаментной бумагой. Для употребления вынимаем необходимое количество огурцов, кладем на 1 час в воду, а затем подаем к столу.

Ореховая колбаса

Необходимые для рецепта продукты:
Орехи, миндаль, шоколад, сахар, бобы, корица, гвоздика

Приготовление:
Приготовляем полкилограмма ореховых ядер, 250 г очищенного, тонко порезанного миндаля, 100 г шоколада, 250 г сахарной пудры, 1 чашку бобового отвара и по 1 ложечке корицы и гвоздики.
Орехи хорошо размешиваем с сахаром до образования гладкого теста. Прибавляем для аромата тонко нарезанный миндаль, а затем бобовый отвар. Размешиваем еще и раскатываем колбасу, которую обваливаем в сахаре и оставляем в холодном месте на два дня, затем разрезаем на ломтики.

Огурцы с солью ; Ореховая колбаса ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :