«Молотое мясо (консервы) ; Морковное варенье ; »

Молотое мясо (консервы)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо (говядина, свинина, телятина), перец, соль, томат-паста

Приготовление:
Свиное, говяжье или телячье мясо (можно и смесь) пропускаем через мясорубку, жарим на смальце или масле, добавляем немного соли, несколько зерен черного перца, заливаем томатом и очень небольшим количеством воды, наполняем мясом и соусом банки и герметически закупориваем. Банки весом до 1 кг стерилизуем до 1 ч. 40 минут.
Сохраненное по этому способу мясо используем для приготовления разных блюд, в том числе голубцов, фаршированной капусты

Морковное варенье

Необходимые для рецепта продукты:
Морковь, сахар

Приготовление:
Очистить свежую, очень молодую морковь и нарезать ее. Прибавить по весу такое же количество сахара, размешать и поставить на 24 часа. Добавить затем немного воды и варить в течение 1 часа.

Молотое мясо (консервы) ; Морковное варенье ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :