«Мармелад из тыквы»

Необходимые для рецепта продукты:
Тыква, корица, гвоздика, уксус, сахар, виноград

Приготовление:
Берем 3 кг тыквы, 2 литра воды, кусочек корицы, 4 гвоздики, 8—10 столовых ложек уксуса на 1,5 кг сахара. Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем на маленькие кусочки и варим в воде вместе с корицей и гвоздикой. Когда тыква размякнет, пропускаем через металлическое сито или мясорубку. Размешиваем с сахаром и продолжаем варить, как и все другие мармелады, а в конце варки добавляем уксус, с которым мармелад должен кипеть еще 15 минут. Мармелад можно считать готовым, если капля его на тарелке не расползается. Мармелад будет еще лучшим, если в тыквенную кашу добавить 1 литр процеженного виноградного сока. Горячим выкладываем мармелад в посуду, которую держим 2—3 дня открытой на солнце, а затем завязываем пергаментной бумагой.

Мармелад из тыквы : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Мармелад из черешни ; Мармелад из черники ;
Мармелад из черешни Необходимые для рецепта продукты: Черешня, сахар Приготовление: На 1 кг черешни ...

Мармелад из шиповника
Необходимые для рецепта продукты: Шиповник, сахар Приготовление: Мармелад из шиповника обладает высо...