«Мармелад из лимонов ; Мармелад из помидоров ; »

Мармелад из лимонов

Необходимые для рецепта продукты:
Лимоны, апельсины, сахар

Приготовление:
Берем от 8 до 10 толстокорых лимонов и 1 апельсин, нарезаем их в длину, а затем на тоненькие ломтики. Заливаем 750 г воды, прибавляем 750 г сахара и ставим на огонь. Доводим до кипения. Затем снимаем с огня и оставляем на 2—3 дня пропитываться в сиропе. Потом добавляем еще 750 г сахара и варим до тех пор, пока не загустеет.

Мармелад из помидоров

Необходимые для рецепта продукты:
Помидоры, сахар

Приготовление:
Берем 5 кг помидоров, 1 кг сахара, половину столовой ложки салициловой кислоты и 1 стакан воды. Помидоры варим в воде, затем отцеживаем и ставим снова на огонь, но уже с сахаром. Варим до образования мармелада. При снятии с огня вливаем салициловую кислоту.
Мармелад сохраняется в банках, закрытых целлофаном или полотном, которое смачиваем в растворе из воды и салициловой кислоты.

Мармелад из лимонов ; Мармелад из помидоров ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :