«Мармелад из апельсинов»

Необходимые для рецепта продукты:
Апельсин, лимон, сахар

Приготовление:
Берем 8 тонкокорых апельсинов и 2 тонкокорых лимона. Моем холодной водой и вытираем чистой тряпочкой. Берем острый нож и над глубокой тарелкой режем апельсины и лимоны на тонкие ломтики. Удаляем семена, а остальное — мякоть и кожуру — размельчаем. Вливаем три литра холодной воды и оставляем на 24 часа. Затем выливаем в кастрюлю, хорошо закрываем ее крышкой и ставим на средний огонь на полтора часа, пока не размякнут апельсиновые корки. Сваренную смесь снова выливаем в посуду и оставляем на ночь. На утро выкладываем в таз для варенья, добавляем 3 кг кристаллического сахара, без воды. Все время мешаем, чтобы не подгорело. Как только мармелад становится достаточно густым, варку прекращаем.
Выкладываем в стеклянную банку, плотно завязываем. Хранить можно в течение года.

Мармелад из апельсинов : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Мармелад из брусники и яблок ; Мармелад из винограда и айвы ;
Мармелад из брусники и яблок Необходимые для рецепта продукты: Брусника, яблоки, сахар Приготовление...

Мармелад из вишни ; Мармелад из груш ;
Мармелад из вишни Необходимые для рецепта продукты: Сахар, вишня Приготовление: Мармелад из вишен оч...