«Малиновый сироп»

Необходимые для рецепта продукты:
Малина, винный уксус, сахар

Приготовление:
Малину перетираем и складываем в глубокую глиняную посуду. Разравниваем сверху и заливаем винным уксусом так, чтобы полностью покрыть плоды. Посуду завязываем и выставляем на один день на солнце. За это время надо 2—3 раза размешать малину деревянной ложкой. На следующий день процедить через марлю. На каждый литр малинового сока добавить по пол-литра воды и по 2 кг сахара. Поставить на слабый огонь и помешивать, пока не закипит. После того как закипит, варить еще минут 5 до появления пены. Снять с огня и налить в бутылки, предварительно проваренные в кипящей воде. Бутылки освобождают от воды перед разливанием сиропа. Закрыть бутылки пробками, прокипяченными в течение 5 минут. Пробку и горлышко бутылки заливаем растопленным парафином. Бутылки ставим в прохладное и сухое место.

Малиновый сироп : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :