«Консервы из синих баклажанов ; Консервы из сырого мяса ; »

Консервы из синих баклажанов

Необходимые для рецепта продукты:
Баклажаны, сода, соль

Приготовление:
Крупные баклажаны перемываем и нарезаем кружками. Опускаем на 10 минут в кипящую воду, в которую добавляем 1 ложечку соды и ложку соли на 4 литра воды. Вынимаем и опускаем в холодную воду. После охлаждения процеживаем и складываем в консервные банки, заливая сверху рассолом (на 1 литр воды — 20 г соли). Герметически закрываем или завариваем банки и кипятим в водяной бане 2 часа.

Консервы из сырого мяса

Необходимые для рецепта продукты:
Телятина, свинина

Приготовление:
Свиное или телячье нежное мясо нарезаем на кусочки, складываем в банку емкостью в 1 литр. Заливаем горячей подсоленной водой; герметически закупориваем и стерилизуем до 1 ч. 40 минут. Сохраненное по этому способу мясо готовим с различными овощами.

Консервы из синих баклажанов ; Консервы из сырого мяса ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :